一、食品级检测简介
食品级检测是指对与食品接触的材料和制品（Food Contact Materials, FCM）进行安全性评估，确保其在正常使用条件下不会释放有害物质，从而保障食品安全和消费者健康。
- 核心目标：防止食品接触材料中的化学物质迁移到食品中，造成污染或健康危害。
- 适用范围：包括食品包装、容器、餐具、加工设备等与食品直接或间接接触的材料。
二、检测范围
食品级检测适用于以下与食品接触的材料和制品：
1. 塑料制品：食品包装袋、保鲜膜、塑料餐具、饮料瓶等。
2. 金属制品：不锈钢餐具、罐头、烘焙模具等。
3. 玻璃制品：玻璃瓶、玻璃容器等。
4. 陶瓷制品：陶瓷餐具、杯子、盘子等。
5. 纸制品：食品包装纸、纸杯、纸盒等。
6. 橡胶制品：密封圈、奶嘴等。
7. 涂层制品：不粘锅、食品加工设备涂层等。
三、检测项目
食品级检测项目根据材料类型和用途不同而有所差异，主要包括以下内容：
1. 通用检测项目
- 感官测试：检测材料是否影响食品的颜色、气味、味道。
- 总迁移量：评估材料中物质向食品模拟物中迁移的总量。
- 重金属迁移：检测铅、镉、汞、铬等重金属的迁移量。
2. 塑料材料检测
- 特定迁移量：检测邻苯二甲酸盐、双酚A（BPA）、甲醛等特定物质的迁移量。
- 残留单体：检测塑料中未反应的单体（如氯乙烯、苯乙烯）。
3. 金属材料检测
- 重金属溶出：检测铅、镉、镍、铬等重金属的溶出量。
- 腐蚀性测试：评估金属材料在酸性或碱性食品中的耐腐蚀性。
4. 陶瓷和玻璃材料检测
- 铅镉溶出：检测釉面中铅、镉的溶出量。
5. 纸制品检测
- 荧光增白剂：检测纸制品中是否含有荧光增白剂。
- 五氯苯酚（PCP）：检测纸制品中是否含有禁用防腐剂。
6. 橡胶材料检测
- N-亚硝胺：检测橡胶制品中N-亚硝胺的含量。
- 多环芳烃（PAHs）：检测橡胶中多环芳烃的迁移量。
四、标准与法规
1. 国际标准：
- 欧盟法规：
- (EU) No 10/2011（塑料食品接触材料）。
- (EC) No 1935/2004（食品接触材料框架法规）。
- (EC) No 2023/2006（良好生产规范，GMP）。
- 美国FDA标准：
- 21 CFR Part 175-178（食品接触材料法规）。
- 中国标准：
- GB 4806系列（食品接触材料及制品国家标准）。
- GB 9685-2016（食品接触材料添加剂使用标准）。
2. 行业标准：
- 德国LFGB：食品、烟草制品、化妆品和其他日用品法规。
- 法国DGCCRF：食品接触材料安全要求。
五、为何需要食品级检测认证？
1. 法律强制要求：
- 进入欧盟、美国、中国等市场必须符合当地食品接触材料法规。
2. 食品安全保障：
- 防止有害物质迁移到食品中，保护消费者健康。
3. 市场准入：
- 进口商、零售商要求供应商提供食品级检测报告。
4. 品牌信誉：
- 符合食品级标准的产品更容易获得消费者信任。
六、检测认证周期
- 常规周期：7-10个工作日（视样品复杂度和检测项目数量而定）。
- 加急服务：可缩短至3-5个工作日（需额外费用）。
七、检测认证所需资料
1. 产品信息：
- 产品名称、型号、用途、材料成分表（如塑料类型、涂层成分等）。
2. 样品要求：
- 成品或代表性材料（如塑料颗粒、金属片等），数量根据检测项而定。
3. 技术文件：
- 生产工艺说明、供应链材料声明（如添加剂使用情况）。
4. 申请表：
- 填写检测标准（如欧盟(EU) No 10/2011、美国FDA 21 CFR）、目标市场（如欧盟、美国）。
八、注意事项
1. 区域性差异：
- 欧盟、美国、中国对食品接触材料的要求不同，需针对性检测。
2. 动态更新：
- 法规和标准会定期更新（如新增限制物质），需及时跟踪。
3. 良好生产规范（GMP）：
- 食品接触材料的生产过程需符合GMP要求，确保一致性。
4. 标签要求：
- 部分市场要求标明“食品级”或“适用于食品接触”等标识。
总结：食品级检测是确保食品接触材料安全性的重要环节，企业需根据目标市场法规选择检测项目，并确保材料、生产工艺和供应链符合要求。建议选择具备ISO 17025资质的实验室进行检测认证。
